こんにちは、台湾在住7年・ライターのかどやんです。
台湾には「鴨血」という変わった食べ物があるらしいけど、どんな味？まずいの？
台湾には日本にはない食べ物が色々とありますが、「鴨血」もその一つです。
名前と独特の見た目から苦手意識を持ってしまいがちですが、克服するとクセになります。笑
という事でこの記事では、週一で「鴨血」を食べている筆者が、おすすめポイントや食べ方を詳しくご紹介致します。
参考になれば幸いです♪
鴨の血「鴨血」とは？
「鴨」とあるのでカモの血と思いがちですが、中国語で「鴨」はアヒルを意味します。
つまり、鴨血とは「アヒルの血を固めたもの」です。
鴨血は実は3種類ある
鴨血には更に下記の3種類があります。
- 純鴨血：100%アヒルの血を使用したもの
- 水血：アヒル・ニワトリ・ガチョウの血を混ぜて作ったもの
- アヒルと豚の血を混ぜて作ったもの
詳しく解説していきますね！
①純鴨血：100%アヒルの血を使用したもの
アヒルの血のみを使って作られた鴨血は、表面が滑らかでプリップリとした食感が特徴です。
柔らかすぎず硬すぎずちょうど良い硬さであり、お箸で割ってもバラバラになったりはしません。
3種類の中では一番価格が高くなります。
②水血：アヒル・ニワトリ・ガチョウの血を混ぜて作ったもの
続いては、アヒル・ニワトリ・ガチョウの血を混ぜて作った鴨血です。
こちらは口当たりがとても柔らかく、食感は台湾のデザート「豆花」にとても似ています。（あくまで食感だけです！笑）
箸で割るとすぐに崩れてしまうくらい柔らかいので、プリプリとした食感はほとんどありません。
③アヒルと豚のミックス：アヒルと豚の血を混ぜて作ったもの
最後は豚とアヒルの血を混ぜて作った鴨血です。
食感は純鴨血に比べるとやや固めで、鍋に入れて煮ても煮崩れる心配がありません。
一般的に市場などで売られているのは、この豚とアヒルの血を混ぜて作った鴨血です。
台湾では「豬血」も食べられているので、ミックスになっていても台湾人的には大した違いはないようです。
まずいの？匂いはあるの？
鴨血が好物というと、味についてよく質問されるんですけど…
鴨血自体には味がほとんどありません。
最初は、血を固めているので鉄臭さみたいなのがあるのかと恐る恐る食べてましたが、独特の味や匂いはありません。
例えるなら、弾力のある豆腐を食べているような感じです。
味がないので、火鍋など濃い味の料理に入っている事が多いです。
食感は？
私が食べたことがあるのは、①純鴨血と③アヒルと豚のミックス。
どちらもプリプリの食感が特徴です。
若干、ミックスの方が硬いかなとは感じますが、大差はないかなと感じます。
鴨血は鉄分が豊富で低カロリー！女子におすすめ！
| 栄養素 | 鴨血100gあたり |
| カロリー | 29kcal |
| 鉄分 | 15.6mg |
| タンパク質 | 6g |
| 脂質 | 0.3g |
タンパク質と脂質を除いた93.7gが水であるため、100g当たりのカロリーが29kcalと低カロリーです。
低カロリーではありますが、鉄分は15.6mgと豊富！
鉄分は不足しやすい栄養素なので、ダイエット中や貧血気味の女子には特におすすめの食べ物です♪
台湾での鴨血の食べ方
続いては、台湾での鴨血の代表的な食べ方をご紹介致します。
麻辣火鍋には必ず入っている
台湾旅行でぜひ食べたいグルメと言えば「麻辣火鍋」です。
中華山椒の舌がビリビリ痺れる辛さと、唐辛子のピリピリとした辛さが堪りません！
この麻辣火鍋に欠かせない具材が、鴨血です。
鴨血はスープと一緒にお代わりが可能なので、ぜひ存分に鴨血を味わって下さいね♪
台湾でおすすめの麻辣火鍋はここ！
因みに、台北でおすすめの麻辣火鍋のお店は下記です。
① 老四川
友人が台湾を訪れた際に必ず食べに行くのが「老四川」です。
辛い！辛いんですけど、違った辛さが次々と押し寄せてくるので、飽きる事なくついつい食べすぎてしまいます。笑
辛いのが大好き！そんな方におすすめのお店です。
② 新馬辣経典麻辣鍋PLUS＋
予約が取れないことで有名な「新馬辣経典麻辣鍋PLUS＋」。
「馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋」の最上級グレードのお店で、1ランク上の食材を楽しめます。
また、ハーゲンダッツとモーベンピックのアイスが食べ放題なので、お口直ししながら火鍋を楽しめるのも魅力的です♪
馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋 → 新馬辣經典麻辣鍋 → 新馬辣経典麻辣鍋PLUS＋
③ 無老鍋
火鍋の中でも漢方食材をふんだんに使用したスープが有名な「無老鍋」。
口に入れた瞬間は辛いんですけど、後味はマイルド！
とても上品な味わいです。
高級感あふれる店内も素敵で、おしゃれで美味しい火鍋が食べたい！そんな方におすすめのお店です。
滷味のトッピングに
麻辣火鍋以外では、台湾ローカルな食べ物「滷味」のトッピングとしてもよく食べられています。
滷味は夜市などの屋台でよく見かける、醤油ベースのスープで煮込んだ料理のこと。
好きな食材を自分で選んで、煮込んでもらいます。
ここで外せない具材が、そう鴨血です！笑
醤油ベースのスープとも相性抜群なので、ぜひ試してみて下さいね！
酸辣湯（スワンラータン）にも
意外に思われるかもしれませんが、台湾の酸辣湯（スワンラータン）には必ず鴨血が入っています。
酸っぱさと鴨血のプリプリとした食感がマッチして、美味！
小籠包を食べる時などメニューに酸辣湯は必ずあるので、こちらもおすすめです♪
最後に：「鴨血」は実は日本でも買える
鴨血は台湾でしか食べれないと思っていたのですが、実は日本でも手に入ります。
麻辣火鍋が日本でもブームになってから、火鍋の素も手に入るようになったので気軽に麻辣火鍋が家でも食べられるように！
台湾好きにはたまりませんね♪
鴨血はヘルシーで鉄分豊富な食材なので、女性に特におすすめです！
プリプリの食感は一度食べると病みつきになること間違いなしなので、ぜひ試してみて下さいね。
それではまた〜♪
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