こんにちは、台湾在住7年・ライターのかどやんです。
台湾料理が大好き！日本でもあの味を再現したい！
そんな方に、台湾旅行でマストバイの調味料をご紹介致します。
中には買っただけで満足してしまいそうな調味料もありますが、使い方も解説しますのでぜひ使ってみて下さいね！
これさえあれば、日本でも台湾の家庭の味を再現できますよ♪
台湾のスーパー：カルフール重慶店の場所
お土産を購入するのにオススメなのが、カルフールの大型店舗。
小型店舗と比べて商品の品揃えが桁違いに豊富です。
特に、台北の人気夜市「寧夏夜市」の近くにあるカルフール重慶店は、夜中の0時（金・土は2時）まで開いているのでオススメです♪
台湾旅行で買いたい調味料8選
台湾旅行で是非とも買って帰りたい調味料はこちらです。
五香粉 ミックススパイス
値段：49元（230円）
五香粉はスターアニスや花椒など5種以上の香辛料をブレンドした、ミックススパイスです。
いつもの唐揚げに五香粉を加えるだけで、台湾夜市の名物「雞排（ジーパイ）」の味を再現できます♪
その他、魯肉飯や麻婆茄子、ピクルスに一振り入れてみたりとアレンジは無限大！
特にお肉との相性抜群なので、最初は肉料理から挑戦してみるのがオススメです。
沙茶醬 サーチャージャン
値段：99元（465円）
沙茶醬とは、魚介をベースにニンニク・エシャロット、その他香辛料をミックスして作られた旨味調味料です。
魚介の旨みがぎゅっと凝縮されているので味も濃厚なのかと思いきや、塩気が少なめで割とあっさりしています。
ただ、独特の香りがするので、正直好き嫌いが分かれる味ではありますが…
納豆のようにハマるとやめられない味です。
お鍋のタレとして使う場合は、沙茶醬に醤油を入れて塩気をプラス。
更にニンニクのみじん切り・小口ネギを入れるのがオススメです。
その他、チャーハンやまぜそば、キャベツ炒めに少し加えるだけでグッと台湾の味に近づきますよ〜♪
蔥油・蒜油 エシャロット油・ニンニク油
値段：89元（418円）
エシャロットとニンニクの香味油です。
炒めるための油ではなく、料理の最後に香り付けをするための油になります。
これが、めちゃくちゃ美味しいんですよ！
スープに数滴たらしたり、野菜炒めの最後に少量入れて味を整えたりと万能。
ちなみに、台湾のローカル食堂で出てくる野菜炒めや茹で野菜には、このエシャロット油が入っています。
どうりで、香りが良いわけですね♪
香酥紅蔥油 エシャロット油（エシャロット入り）
値段：165元（775円）
こちらの商品は、エシャロット油のエシャロット入りバージョン。
エシャロットが入ると更に香りが強くなります。
エシャロットの香り強めの方がお好みの場合は、こちらがオススメ！
花椒油 ホアジャオ油
値段：85元（399円）
舌がピリッと痺れる辛さが特徴の花椒油。
いつもの麻婆豆腐に数滴プラスすれば、一気に本場の味になります。
また辛さを少し足したい時に、スープやラーメンに少し入れても美味しいです。
黑麻油（胡麻油）黒ごま油
値段：144元（676円）
日本のごま油とは比べ物にならないくらい色が黒いのが、台湾の黑麻油。
薬膳料理を作る際に使われる、滋養強壮に欠かせない調味料の一つです。
香りも味もかなり濃厚。
麻油雞（マーヨウジー）や三杯雞（サンベイジー）など台湾の定番料理を作る際には、ぜひ黑麻油を♪
醬油膏 とろみ醤油
値段：140元（658円）〜
とろみがあって甘味の強いお醤油が「醬油膏」です。
醬油膏の中でも黒豆を原料にして作られたものを「蔭油膏」といい、味が更に濃厚になります。
おすすめは丸荘醬油の商品。
ちなみに「膏」はクリーム状・ペースト状という意味。
商品名に「膏」がない場合はとろみなしのサラッとした醤油なので、購入の際は注意して下さいね！
使い方はというと、
茹でた野菜（ほうれん草など）に、醬油膏と細かく刻んだニンニク、エシャロットの香味油を混ぜ合わせれば、台湾のローカル食堂で食べる茹で野菜の出来上がりです♪
また、台湾人は餃子を食べる時に、この醬油膏をつけダレにして食べています。
蠔油 オイスターソース
値段：185元（869円）
オイスターソースは日本でも購入できますが、台湾で買う方が安く手に入ります。
おすすめは「李錦記」のオイスターソース。
香港の会社が製造している商品ですが、濃厚な甘みが癖になると台湾でも大人気のオイスターソースです。
炒め物はもちろん、チャーハンや煮込み料理に使っても美味しいのでオススメです♪
台湾旅行で買いたい調味料まとめ
以上が、台湾旅行で買いたい調味料8選でした。
これらの調味料さえあれば、それなりの台湾料理が作れるので本当に助かっています。
日本でもぜひ台湾料理の味を再現してみて下さいね！
また、台湾旅行でオススメの調味料以外のお土産は「台湾・台北のスーパー・カルフールでおすすめのお土産10選」の記事にまとめているのでよければ参考にどうぞ。
楽しい台湾旅行となりますよに♪
それではまた〜。
おすすめ記事
≫【2024年】台湾・台北のスーパー「カルフール」でおすすめのお土産10選
